问：怎么判断黑蒜好不好？
- 答：1、好的黑蒜表皮完整外观呈褐色。
2、看表皮有没有伤疤外伤，御局最后要看黑蒜瓣是否成型。
3、尝口味：好的黑蒜产品口感柔软，口味酸甜，无辛辣味。加工更到位的黑蒜会有果香，梅子香，如产品辛辣味较严重说明产品制作工艺制作不完整。
黑蒜又名，是用新鲜生蒜，带皮在发酵镇漏让箱里发酵60~90 天后制成的食品，黑蒜中的含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效。
黑蒜超高的营养价值以及"甜、软、糯"的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐搜迟步走向百姓生活。食后无蒜臭，是与普通大蒜所不同的。 - 答：首先，楼主，我觉得我们买任何东西都是先看包装外观，就是要看包装是否有生产许可标识，看一下配料是否有其他化学制品，因为真正的黑蒜在加工过程中是不添加任何化学制品的，完全就是普通的大蒜制成，是真正的纯天然健康食品。好的黑蒜表皮完整外观呈褐色，其次看表皮有没有伤疤外伤，最后要看黑衫渣蒜瓣是否成型。还有尝口味：好的黑蒜产品口感柔软，口味酸甜，无辛辣味。加工更到位的黑蒜会有果香，梅子香，如产品辛辣味较严重说明产品制作工兄此艺制作不完整。通过这三点就能大概判断出或尘悄黑蒜的好坏。具体你可以去天猫店铺上看看，输入黑蒜，大概会出现好多
问：黑蒜的制作方法 一
- 答：简单的做法：新鲜的去皮大蒜+陈醋+白糖（5天左右即可，腌制时间茄中越长颜色越深）
黑蒜制作用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天即成。 有人在家庭制作，方法如下： 将漏并清洗干净的带皮新鲜蒜放到家用电饭锅里，调到保温状态放置10~15天左右。
自己也是可以做的~ 三十头 带皮的大蒜 放到电饭锅里 用保温颤搜山键 保温15天 期间建议不要打开~ 10天的时候可以打开一次 看一下糊了没有
电饭锅不要用不太好的 否则会糊的~ - 答：用料
发酵黑蒜（独头蒜）
5升电饭锅（3~4斤独头蒜）
发酵黑蒜的做法
选蒜，（独头大蒜，多瓣大蒜）应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。
第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅
第三步：电饭锅底放一个大小合适的蒸架（要平的哪种），准备一块硬皮纸，剪开几等份，分别围着放在锅内的周边。将晾干的蒜放到电饭锅里，注意保持锅内干燥，要看自家备历棚电饭锅的大小确定仿则放多少蒜头，我的5升电饭锅每次都放3-4斤蒜。如果放的太多，每头蒜的发酵效果会不完全。
第四步：把锅盖上盖，先按煮饭档，过几分钟电饭锅会自动跳转到保温状态的。
第五部：第二天开始在蒜上放一条干毛巾吸水，每天都揭开电饭锅的盖子看看和更换一次干毛巾（换毛巾一直到第八天）就可以拿开不烂握用了，这样一是可以观察里面的情况，二是让锅里的蒸汽挥发。
第六步：到了第八天左右，把蒜头上下翻动一次，下面的蒜放上面，上面的蒜放下面，就是要让蒜头受热均匀。
第七步：按以上步骤操作放置15天左右，这个黑蒜就算大功告成了。成品的黑蒜软软糯糯，甘甘甜甜，没有生蒜的辣味。 - 答：自制黑蒜：
食材：蒜（瓣蒜、独蒜）1500克。
辅料：黑蒜机1个
具体步骤：
1、到菜市场精心挑选新鲜完好、没腐烂的瓣蒜。
2、把多余的根茎剪掉，外皮有脏的地方可以稍微剥掉最外面薄薄一层。但要保证整个蒜是完好的。
3、把整理好的瓣蒜约1500克（3市斤）放丛梁进黑蒜机专用的不锈钢蒜架册郑缺里。
4、把装满州辩瓣蒜的蒜架放进黑蒜机不锈钢内胆内。（特爱这不锈钢内胆，干净卫生）。
5、按功能键选瓣蒜，时间调7天，等灯闪亮了，表示开始发酵了。剩余天数、小时数、实时温度黑蒜机循环显示。
6、第7天出锅了，成品如下： - 答：精打细算的沈城百姓都知道今年大蒜可是“稀罕物”，其市场裤纳纳价最高的独头蒜已达每斤6元。但这个价钱，跟茄拦昨日亮相的黑蒜相比，简直是小巫见大巫,。
黑蒜的经销员马萍说，黑蒜的市场价一般都卖到每斤188元，黑蒜并不像我们常吃的大蒜那样辛辣，经过特殊的发酵工艺加工后，它已经变成了一种可以抗癌、增强人体免疫力的营养食品，其味道和口感有点像果脯，老人、小孩一口吃下一颗独头蒜都没有问题。
发酵成熟的黑蒜，含有保护脑和心脏以及能溶化血脂的物质。能消除疲劳感、冷感症、肩酸及腰痛、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、促进睡眠。黑蒜还可以预防季节性感冒与流感，但对胃肠没有刺激，口感酸甜如同果脯。黑蒜有各种重量和规格的简装和礼品包装，胡没自己食用和馈赠亲友都很适合。
问：黑蒜怎么吃
- 答：味道甜，可当零食吃，也可用来做菜或熬汤。
黑蒜，是新鲜大蒜清洗后带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天后杀菌包装而制成，其生产方法来源于日本，因发酵后蒜瓣会由白色变成黑色，所以叫做黑蒜。
黑蒜口感上较普通蒜会有一些变化，味道偏酸甜，质地指掘也由脆变黏糯，刺激性辛辣味道也没有。黑蒜与大蒜相比，多种及含硫化合物含量会进一步增加，有许多对人体有益的成分。
扩展资料
食用禁忌
1、超出禁忌食用
黑蒜的保质期一般都是365天，如果吃超出保质期，黑蒜就会出现质变，这样吃了有可能对脏器功能有损，所以超出保质期的黑蒜是不能再继续食用的。
2、禁忌食用过量
黑蒜是经过特殊发酵制作而成衫察，吃多了会产生副作用，对身体健康不利。
3、禁忌空腹食用
虽然黑蒜没有大蒜的辛辣口感，但是对肠胃也有一定的或逗茄刺激性，所以空腹吃大蒜容易刺激肠胃，严重的会引起。
4、禁忌外用
黑蒜是不能外用于皮肤，容易引起皮肤干裂或者皮肤过敏。
参考资料来源：
参考资料来源： - 答：黑蒜在高温高湿的条件下要经过三个月的发酵，减少了蒜头刺激的纯数薯味道，保留了大蒜对身体有益成份， 发酵后口感比较好，略带甜味，吃起来有果脯的感觉。做者黑蒜现在作为一种保健食品风靡全球，尤其在加拿大，美国，俄罗斯，新加坡，澳大利亚等国畅销。通常情况下毕搏，可以生吃。也可以做 配菜辅料炖烫。
- 答：黑蒜根据具体情况，食用量也是不同的。像正常人，每天2次，一次2个。调理三高的人群，每天岩枣神3天，一次2个。治疗便秘的人群，每天2次，一次1个。治疗糖尿病的，每粗亏天3次，一次3个。预防感冒的，每天2次，一岩悔次一个。以上根据一家人黑蒜作为参考值。预祝大家都有一个健康的身体。
- 答：黑蒜其实不是 什历饥么特别的大蒜品种 而是普通大蒜 经过特殊加工的产物游烂 它的历史很短暂 从韩神烂漏国人发明它至今 不过十来年
- 答：直接吃 最好 我吃过仙品优黑蒜 味道挺好
